Du pain d'épice, ca vous tente ....

Publié le 19 Décembre 2007

Depuis quelques temps, j'ai trouvé une bien bonne recette de pain d'épice .... et les épices qui vont avec ;-)

J'en parle et vous me réclamez la recette .... bizarre, non ...

Samedi et dimanche, j'en ai fait, pour le marché de Noel de l'école de Raphaël. Ils vont les couper en petites parts, et les vendre par petits sacs ;-)

Du coup, j'ai pensé à vous ..... voici la recette !!!

Tout d'abord, avoir du miel, du bon, du crémeux (enfin, je trouve que le crémeux va très bien ;-)
Mettre dans une casserole 300 grammes de miel, 230 grammes de lait (je pèse, c'est plus facile "qu'un verre" ... c'est plus régulier !) , 75 grammes de sucre (je mets du roux ....) et 100 grammes de beurre.
Faire fondre tout doucement .... à feu très doux ;-)
pain-d-epice-7.jpg


Pendant ce temps .... préparer 375 grammes de farine.
pain-d-epice-6.jpg


Puis mixer 4 graines de Cardamone, 1 cuilière à dessert (faudra que je vous montre la taille de la mienne .... c'est celle dont on se sert au dessert ! mais dans la recette c'est marqué café ... nous, on trouve que c'est la bonne dose !) de graines d'anis, et une cuillère a dessert de quatre épice. En fait, nous avons trouvé les épices à pain d'épice .... chez Alinéa, lorsque nous y avions été vers la toussaint ;-) La recette est avec ,-)

Ajouter le mélange à la farine.
Puis, une demi cuillère à dessert de bicarbonate, un sachet de levure normale.
Pour ma part, je rajouter un sachet de sucre vanillé, et un peu de poudre de vanille !
J'ai dit aussi que j'essaierais de mettre un peu de canelle dans le prochain !
pain-d-epice-5.jpg


Melanger tout cela, puis ajouter l'oeuf battu.  (pas facile ... et on ne peut tout mélanger !)
pain-d-epice-4.jpg


Mélanger ensuite, petit à petit, le contenu de la casserole, maintenant bien fondu ;-)
Cela donne un mélange assez liquide .... et chaud ;-)

Prendre un grand moule à cake (j'ai deux taille, je prend le grand !) et mettre du papier cuisson dedans.
Mettre le mélange dedans ,-)
Puis laisser reposer deux à trois heures (en fait, souvent, je profitte juste avant pour faire ... un pain !
pain-d-epice-3.jpg


Puis, préchauffer votre four à thermostat 150. (un vrai bonheur de pouvoir faire confiance à son four !!!!)
Enfourner ensuite dès la bonne température .... et cuire pendant 1 heure 15.

Vers la fin, votre maison embaume ;-)

c'est meilleur le lendemain, bien froid.  Et même plusieurs jours après ;-)

J'envisage d'en faire un bon pour Noel, Babou ...
Ca vous tente ... ????

Voila le résultat .... miam ...
Pain-d-epice-2.jpg


Et là, les deux pour Raphaël .... il était fier lundi matin de les emmener à son maitre !
pain-d-epice-1.jpg


Sur ce .... bon appétit !
Vous nous direz si vous le trouvez bon ....

Bon mercredi à tous !
Sophos

Publié dans #Recettes

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Sissi 02/01/2008 20:15

Bonne Année à toutes et tous !!Eh bien je peux vous dire que moaaaa je l'ai gououté LE pain d'épices de Sophie !!! et c'est 'aaaaaacheeement boonnnn !C'est vrai il est génial et rappelle tellement les gouts des pains d'épices de notre enfance...Juste un tout petit détail... un petit défaut vais-je dire, oui oui quand même... IL SE MANGE TRES TRES, enfin TROP VITE tellement il est bon ;-)))Essayez cette recette en tous cas c'est un bonheur !Sophie, ma tite soeur, tu es un Chef en Cuisine (et ton apprenti se débrouille très bien ;-))BizzzouA bientôt

cecilia 20/12/2007 19:45

très réussi,  a mes forneaux pour essayer ta recette...

Isa 20/12/2007 15:20

Hum c'est a essayer!!

MAMINOU- LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 19/12/2007 20:28

Il en reste un bout ???? j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiveTon fiston a l'air de s'éclater avec sa guitareMAMINOU

babou 19/12/2007 19:52

Oh oui ma Sophie, çà me tente bien, moi, je vous apporterais :- la bûche mousse au chocolat /poire faire maison comme promis ( avec la crème anglaise, of course )- une bonne brioche pour le petit déj- et un seau de farine à brioche, vous allez adorer ;))))Je ne devrais pas taper avec ma tendinite, mais c'est dur de ne pas te répondre ma puce.Gros bisous à vous tous, et à lundi soir mes Amis. Babou et Fred xxxxxx

julie70 19/12/2007 15:40

magnifique photos, j'aime bien le pain d'épice!va rester pour moi toutfois pour un an,pour le moment je suis très décidée a perdre encore des kilos,toutfois, seulement en regardant, ma salive coule...

Vanes135 19/12/2007 11:38

j'adore le pain d' épices ça me rappelle ton enfance bonne journée

Roanne 19/12/2007 10:06

Mmmhhhh !!! Juste un peu réchauffé au grille pain (sans le griller surtout) c'est idéal pour accompagner du fois gras...J'en bave d'envie lol

magali 19/12/2007 09:31

AAAAAAAAAhhhh grrrrrrrrrrrrr du pain d'épices fait maison..... je met cette recette de coté, faut absolument que j'essaye ça dés que je pourrais recuisiner... :-( bisous

Mam' Soazic 19/12/2007 08:01

Là je vais le faire celui là...Je ne mange que très peu de gateau mais le pain d'épices c'est pour les souvenirs !Merci et bonne journéeMam' Soazic